驴C贸mo hacer una bodega en el S贸tano? | Vinotecas Shop

Una gu铆a para para crear la bodega en del s贸tano

Los s贸tanos y los contenedores suelen ser m谩quinas sofisticadas y de alta tecnolog铆a. Pero este no fue siempre el caso: hace 7.000 a帽os, los pueblos neol铆ticos de Ir谩n almacenaban vino en jarras de cer谩mica, enterradas bajo suelos de tierra. Un poco m谩s tarde, los antiguos romanos utilizaron las catacumbas para almacenar su vino. Baste decir que el almacenamiento adecuado del vino es una forma de arte que los humanos han estado perfeccionando durante mucho, mucho tiempo.

Afortunadamente, hemos recorrido un largo camino desde que los romanos enterraron su vino en cementerios subterr谩neos. Hoy en d铆a, las bodegas de almacenamiento de vino de tecnolog铆a avanzada se utilizan para almacenar perfectamente vinos finos en todo el mundo, tanto en el hogar como en el 谩mbito comercial.

Para muchos, el almacenamiento adecuado de vino puede parecer un tema intimidante, adecuado solo para sommeliers m谩s experimentados. Pero con el advenimiento de las modernas bodegas y soluciones de almacenamiento, almacenar y a帽ejar el vino en casa se ha convertido en un negocio relativamente simple, siempre que conozca los conceptos b谩sicos.

La importancia de almacenar adecuadamente el vino

El vino es una sustancia delicada, ya que en realidad puede mejorar tanto el sabor como el valor con el tiempo, pero solo si se almacena correctamente. Aqu铆 porque:

El vino es perecedero. Su ABV relativamente bajo no es suficiente para mantener el vino apetecible para siempre, a diferencia del whisky, el ron u otras bebidas espirituosas. Con el tiempo, todos los vinos se echar谩n a perder, pero un almacenamiento inadecuado acelerar谩 enormemente este proceso. Al almacenar los vinos de forma inadecuada, se salta la “crianza” y se pasa directamente a “deterioro”. (Si alguna vez dej贸 una botella en el autom贸vil en un d铆a caluroso de verano, probablemente haya experimentado de primera mano lo r谩pido que se puede volver rancio).

El almacenamiento adecuado mejora el sabor y el aroma. Estos componentes sensoriales del vino se vuelven m谩s complejos, matizados e intensos con la correcta crianza. 驴Pero c贸mo? Para responder a esta pregunta, debemos usar nuestros sombreros de ciencia. El vino sabe mejor con la edad debido a una reacci贸n qu铆mica entre az煤cares, 谩cidos y sustancias conocidas como “compuestos fen贸licos”.

Esta reacci贸n qu铆mica puede cambiar el sabor, el color y la sensaci贸n en boca del vino, especialmente en vinos con altos niveles de fenoles.

En concreto, podemos indicar un grupo de compuestos fen贸licos: los taninos. Los taninos son fundamentales en el desarrollo de un vino con la edad y generalmente se encuentran en los tallos, semillas y hollejos de las uvas. Los taninos son responsables de los componentes secos de la sensaci贸n en boca de un vino. Estos taninos responden a una adecuada crianza de una forma que crea agradables cambios en algunos vinos.

El vino a帽ejo es un recurso. El vino a帽ejo se ve cada vez m谩s como una forma ideal de diversificar la cartera de inversiones. Al igual que en las bellas artes, la inversi贸n en vino se basa en un activo tangible cuyo valor se espera que aumente con el tiempo. Los inversores compran, almacenan y luego revenden su vino. Para que esto sea posible, el vino debe envejecer en condiciones pr谩cticamente perfectas.

El almacenamiento adecuado del vino a lo largo de los a帽os (o incluso d茅cadas) puede mejorar dr谩sticamente su car谩cter en todos los 谩mbitos, ya sea por el sabor o el valor econ贸mico.

驴Puedes almacenar vino en un s贸tano?

Para muchos, un s贸tano parece un lugar natural para crear una bodega para almacenar vino. Es hermoso, oscuro y, a menudo, no se lo molesta. Su encanto cavernoso y su ubicaci贸n fuera del camino de la casa principal los convierte en un lugar ciertamente rom谩ntico para construir una bodega de vinos en toda regla. Desafortunadamente, los s贸tanos no siempre son el lugar ideal para almacenar vino, por varias razones:

Es dif铆cil ajustar la temperatura. Una temperatura ambiente constante y regulada es absolutamente fundamental para la conservaci贸n del vino, ya que la temperatura es un factor principal que incide en los buenos vinos que se van a la ruina.

Muchos s贸tanos no solo carecen de aire acondicionado; son susceptibles a los cambios constantes de temperatura del mundo exterior. Incluso un cambio de 5 a 10 grados en la temperatura ambiente puede destruir totalmente las condiciones para un envejecimiento adecuado del vino.

La mayor铆a no est谩n bien aislados. Asimismo, muchos s贸tanos tienen un aislamiento muy deficiente. Hay poco para contrarrestar los efectos de los cambios clim谩ticos estacionales.

Reemplazar el aislamiento del s贸tano es, por supuesto, posible, pero es un proceso costoso y que requiere mucho tiempo. todav铆a no producir谩 un entorno adecuado para el almacenamiento y envejecimiento del vino.

La humedad causa estragos. Adem谩s de la temperatura, los s贸tanos tambi茅n est谩n sujetos a fluctuaciones de humedad dram谩ticas y no reguladas. La humedad es uno de los principales enemigos de una adecuada crianza del vino, ya que demasiada provocar谩 el crecimiento de moho.

Si su s贸tano est谩 h煤medo, la humedad en el aire puede arruinar la etiqueta de una botella grande, incluso una que se mantenga a la temperatura ideal. Por otro lado, los niveles de humedad demasiado bajos pueden hacer que los corchos se sequen y encojan. Cuando un corcho se seca y se vuelve quebradizo, el aire se filtra hacia la botella y el vino comienza a oxidarse. Cuando esto suceda, el vino definitivamente se echar谩 a perder.

Los s贸tanos no huelen muy bien. Los amantes del vino saben que el olfato juega un papel muy importante en su capacidad y experiencia para saborear.

Todos los propietarios saben que los s贸tanos son propensos a los malos olores almizclados, generalmente debido a la humedad excesiva en el aire. Estos olores pueden infiltrarse en sus botellas y corromper el delicado bouquet de aromas y sabores del vino.

3 Requisitos para construir una bodega en el s贸tano.

En algunos casos, es posible convertir un s贸tano en un lugar seguro y completamente funcional para almacenar y envejecer el vino. Veamos c贸mo hacerlo.

  1. Termina de reformar tu s贸tano

En este punto, ya sabe que necesitar谩 algunas condiciones clave para almacenar vino de manera segura y efectiva:

  • Un rango de temperatura ideal y constante
  • Niveles de humedad adecuados
  • Entorno libre de olores
  • Protecci贸n contra los da帽inos rayos UV

Para convertir un s贸tano en una bodega, el s贸tano debe estar completamente terminado. Si el tuyo no lo es, considera este paso n煤mero uno. El acabado del s贸tano para que est茅 listo para el almacenamiento de vino incluye:

  • Aislamiento en fibra de madera o espuma en aerosol
  • Barreras de vapor en paredes, techo y / o suelo
  • Pisos sellados
  • Un enfriador de bodega
  • Electricidad y acceso seguro a enchufes

Puede que este proceso no sea r谩pido ni f谩cil, pero valdr谩 la pena.

  1. Seleccione e instale un acondicionador de aire de bodega

Despu茅s de terminar un s贸tano con electricidad, aislamiento y aire acondicionado, es posible que se pregunte por qu茅 necesita un refrigerador de bodega. Una de las principales razones es el control de temperatura.

Aqu铆 est谩 la cuesti贸n: los cambios de dos o tres grados pueden no parecernos mucho. Pero en el transcurso de algunos a帽os, esas peque帽as fluctuaciones pueden causar da帽os graves. Un enfriador de bodega de calidad superior es la mejor y 煤nica manera de garantizar que sus botellas se almacenen siempre a la temperatura 贸ptima.

En este punto, es posible que se pregunte por qu茅 el aire acondicionado en el s贸tano terminado no es suficiente. Es cierto que un acondicionador de aire puede mantener sus vinos a temperatura ambiente constante. Pero los acondicionadores de aire hacen esto manipulando el contenido de humedad en el aire. Y si recuerda, los niveles de humedad constantes son otra parte clave del almacenamiento adecuado del vino. Adem谩s, los acondicionadores de aire est谩ndar no pueden enfriarse a los 55 grados requeridos para el almacenamiento adecuado del vino.

  1. Completa tu s贸tano con porta botellas

Al configurar su s贸tano como bodega, el toque final son los porta botellas. Est谩n disponibles en varios estilos y acabados, fabricados con una amplia variedad de materiales. Si bien las preferencias personales juegan un papel aqu铆, debe asegurarse de encontrar racks que sean adecuados para un uso prolongado. Los estantes deben estar hechos de materiales que envejecen bien, porque probablemente permanecer谩n en su s贸tano durante a帽os (y posiblemente d茅cadas). Evite los paneles compuestos y los tableros de part铆culas y, en su lugar, opte por materiales m谩s resistentes como estanter铆as de metal y madera maciza.

Si elige madera, aseg煤rese de no utilizar un tipo de madera que pueda doblarse, agrietarse, deformarse o encogerse debido a la humedad. Mientras que las unidades de enfriamiento de vino protegen contra la humedad internamente, los s贸tanos a煤n est谩n sujetos a fluctuaciones de humedad. Esto puede ser muy peligroso para sus vinos: lo 煤ltimo que necesita es una botella que se salga de su ranura y se rompa en el suelo.

Busque nuestro personal de apoyo

Al final del d铆a, el almacenamiento de vino es un proceso. Se necesita tiempo y experiencia para aprender a envejecer adecuadamente el vino en casa, y nuestros asesores de almacenamiento de vino saben de primera mano que todo esto es parte de la diversi贸n. Y una vez que se construye su bodega (ya sea que est茅 lista para usar o con un dise帽o personalizado), los resultados pueden ser brutales, independientemente de si sus objetivos son recolectar, invertir o beber.

En Vinotecas.Shop, ofrecemos una gama de soluciones para colecciones de cualquier tama帽o. Y aunque las opciones son muchas, nuestro equipo est谩 disponible a trav茅s de correo electr贸nico y para responder sus preguntas y hacer recomendaciones. As铆 que eche un vistazo: estamos seguros de que hay una vinoteca perfecta para su presupuesto y necesidades.

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